佛山鸡蛋检测食品检测中心，检测周期：5-7个工作日

佛山鸡蛋检测食品检测中心，检测周期：5-7个工作日，检测电话：13211192174 钟工

在人们对饮食要求越来越苛刻的今天，鸡蛋同样该成为餐桌上不可缺少的食物。营养经过研究发现，鸡蛋的营养价值及功效非常高，是“完全蛋白质食物”。鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，以及铁、钙、钾等微量元素。鸡蛋的营养价值及功效颇多，不管是蒸着吃或煮着吃，都可以 大限度地保护这些营养元素不被破坏。

价值及功能

1、 ，保护视力 鸡蛋含有两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，除了延缓人体衰老，还可以保护眼睛免受紫外线的伤害，减少老年性白内障的发病率。

2、很好的蛋白质来源 蛋白质是生命的物质基础，每一个细胞都含有蛋白质。在所有的蛋白质食物来源里，鸡蛋是 完美的蛋白质来源之一。这是因为鸡蛋含有人体所必须的氨基酸。除了丰富的蛋白质外，鸡蛋还含有丰富的钙，有助于 。

3、 有助于大脑发育 研究发现，鸡蛋的营养价值及功效还有助于促进大脑发育，这是因为鸡蛋中含有丰富的胆碱。胆碱还具有 力和敏捷性的作用。除了脑力劳动者外，在成长阶段的青少年、记忆力衰退的老年人都应该多吃些鸡蛋。

不宜吃鸡蛋的人

肝、胆、肾炎 应该根据病情，控制鸡蛋的摄入量，避免增加肾脏的负担。发烧病人的消化液分泌减少，消化酶活性下降，吃鸡蛋会导致腹胀、腹泻等症状，也不宜吃。

腹泻 的胃肠功能较弱，多吃鸡蛋会加重腹泻，不利于康复。

中医认为，鸡蛋属于“发物”，因此皮肤溃疡、化脓的人也应少吃鸡蛋，以免伤口长久不愈。

 

鸡蛋的检测依据：

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药 大残留限量

GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类 代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法

GB/T 21312 动物源性食品中 14 种喹诺酮 残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

GB/T 2238 动物源性食品中氯霉素类 残留量测定

GB 23200.115 食品安全国家标准 鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法

GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药 大残留限量

GB 31660.5 食品安全国家标准 动物性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

SN/T 2624 动物源性食品中多种碱性 残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 4253 出口动物组织中抗病毒类 残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法农业部 1025 号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类 残留检测 液相色谱－串联质谱法

 

鸡蛋的常规检测项目：

氯霉素 、氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、沙拉沙星 、金刚烷胺 、金刚乙胺、甲硝唑 、地美硝唑 、磺胺类、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈。