云浮市固体饮料GB/T 29602-2013检测方法及项目介绍

发布日期：2024-08-26 15:11:28

云浮市固体饮料检测食品安全检测机构

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GB/T 29602-2013是关于固体饮料的国家标准，以下是对该标准的详细解读：

该标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，对规范固体饮料的生产及市场具有重要意义。它旨在保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求。

定义与分类
- 定义：固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。
- 分类：固体饮料主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成，蛋白质含量大于或等于4%。
技术要求
- 原辅材料：原辅材料应符合相关规定，涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的获证产品。其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。
- 指标要求：标准规定了固体饮料的术语和定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
- 卫生标准：特别强调了生产加工过程的卫生要求，以确保产品的安全性和卫生质量。
产品特点
- 与液体饮料相比，固体饮料具有质量显著减轻、体积显著变小、携带方便的特点。
- 风味好、速溶性好、应用范围广、饮用方便。
- 易于保持卫生，包装简易，运输方便。